자막영상 "선홍색에 적당한 마블링"…한우 고르는 법
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최근 한 설문조사에서 소비자들이 가장 받고 싶은 명절 선물로 꼽힌 한우. 구이, 찜, 산적 등 요리법에 따라 알맞은 부위를 고르는 요령도 다릅니다. 차례상에 올리는 갈비의 경우 육질은 다소 질기지만 지방과 뼈에서 우러나오는 육즙이 감칠맛을 내는 부위. 구이용 갈비는 선명한 선홍색을 띄면서 마블링이 적당히 ...

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