마카롱
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#마카롱

-Recipe 아몬드분말 225g 슈가파우더 226g 흰자 120g 설탕 60g 흰자 60g(되기조절) 바닐라향 2g -Process ①흰자 120g에 설탕을 조금씩 넣으며 머랭을 제조한다. 머랭이 60~70%정도 올라오면 바닐라 향을 넣어 100%까지 올려준다. ②체를 쳐둔 아몬드분말과 슈가파우더에 머랭 을 넣어 혼합해준다. ③되기조절용 흰자를 넣어주며 ...