은어
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229 조회 ㆍ 9년 전 업로드 #은어

맑고 깨끗한 1급수에 살며 은은한 수박 향이 나는 은어는 ‘수중군자(水中君子)’또는 ‘청류(淸流)의 귀공자’로 불린다. 이름난 먹거리들이 대부분 그렇듯이 어물전에서도 행세 깨나 하는 생선은 임금님의 수랏상에 올랐다는 사실을 최고의 영예로 치는데 은어도 옛날 진상품 가운데 하나였다. 그 사실만으로도 은어의 맛은 이미 인정을 받은 셈이다. 은어는 여름(6~8월)이 ...