흑마늘과 발효흑마늘이란 된장, 간장 담그는 방법이라
  • balhyo
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709 조회 ㆍ 10년 전 업로드
#흑마늘과 #발효흑마늘이란 #된장

된장도 간장도 한 옹기에 같이 있다가 발효가 다 끝나고 나면, 된장은 된장 항아리에 옮겨 놓고 숙성을 시키고, 간장은 간장 항아리에 옮겨 놓고 숙성을 시킨다.....
생마늘을 발효 숙성하면 흑마늘원액 (엑기스) 과 흑마늘겔 또는 발효된 흑마늘이 생기는데